Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie

Pour 8 personnes

150g de maîzéna, 250g de sucre fin, 50g de farine, 7 oeufs, 2 paquets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 noix de beurre.

Biscuit de Savoie

Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Tamiser ensemble la farine et la maïzéna, ajouter petit à petit aux jaunes d'oeufs. Ajouter les blancs en neige très fermes avec le sucre vanillé et le sel. Verser aussitôt dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à feu doux (T3) chauffé 10 mn à l'avance. Ne pas ouvrir le four avant 20 mn. Vérifier la cuisson au bout de 50mn a la lame de couteau.

Une recette de sevlho

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Dernière mise à jour de cette page le 10/10/2009

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