Petits choux
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Peser et mesurer tous les ingrédients, qui doivent être à portée de main. Porter l'eau à ébullition. Ajouter le beure et le laisser fondre dans l'eau chaude. Verser la farine en 1 seule fois en remuant sans arrêt.Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Transvaser la pâte sèche dans un grand bol. Incorporer un à un les oeufs en travaillant au batteur. Attendre que chaque oeuf soit bien mélangé avant d'en ajouter un autre. Beurrer une plaque et la fariner. Former des petits tas avec une poche à douille ou à défaut un sac en plastique coupé au coin. cuire 20 minutes à 200° (four chaud) pour les gros choux ou 15 minutes pour les petits choux. Fourrer de crème patissière à la poche à douille. |
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Dernière mise à jour de cette page le 10/10/2009
